La verdad sobre la contaminación de los peces y la sobrepesca

La verdad sobre la contaminación de los peces y la sobrepesca

¿Comes pescado? ¿Cuántas veces por semana? Al hacerlo, ¿está contribuyendo a la reducción de especies en peligro o en peligro de extinción? ¿Y estos peces son tóxicos? Sin entrar en detalles demasiado técnicos, ya que la pesca también es una industria, asegúrese de que sean especies en peligro y aquellas que podrían ser dañinas para su salud.

Especie en peligro de extinción

Se sabe que varias especies de peces están en peligro. Pero otras variedades, tanto de agua dulce como salada, están en peligro o se encuentran en una situación preocupante. Por lo tanto, es necesario limitar su consumo o incluso recurrir a peces menos vulnerables. Aquí hay algunos ejemplos …

Pez de agua dulce

  • Barra rayada
  • Sand Darter
  • Grey Channel Darter
  • Lucio vermiculado
  • River Knight
  • Lamprea del arroyo norte
  • Esturión amarillo
  • Esturión atlántico
  • Salmón atlántico
  • Shad sabroso
  • Caballero de cobre
  • Rainbow Smelt

Peces de agua salada

  • Bacalao (varias subespecies)
  • Lobo con una cabeza ancha
  • Lobo manchado
  • Lobo atlántico
  • Cazón espinoso
  • Anguila americana
  • Solla canadiense
  • gallineta
  • Atún rojo atlántico
  • pez espada
  • eglefino
  • Fletán Atlántico

Esta lista no es exhaustiva. Entre las especies de peces de agua dulce 47.677 que nadan en las aguas del mundo, 17.291 se consideran en peligro de extinción. Y la situación no es mucho mejor para los peces marinos.

Sobrepesca

Muchos peces de agua salada han sido objeto de sobrepesca durante muchos años. El ejemplo más significativo es el bacalao que nadan en las aguas de la región oriental, considerada una especie abundante, y lucrativo, desde hace décadas.

Durante los años 70 y 80, desembarques (hasta 100 000 toneladas métricas por año en la única área 3Pn, 4RS) y la pesca por los buques factoría a los Grandes Bancos de Terranova dio lugar a parte, el colapso de las existencias.

Desde entonces, los pescadores recurrieron a otras variedades más o menos lucrativas. Y los niveles de existencias han disminuido en algunas especies, como el fletán negro, la solla estadounidense y la gallineta nórdica, por nombrar algunos.

Depredación

Pero los pescadores no son los únicos responsables del declive de varias poblaciones de peces marinos. El informe del grupo de trabajo sobre depredación de focas reporta una depredación muy alta. "Se estima que en el año 2000, las focas grises y focas arpa consumen entre 19 000 y 39 000 toneladas de bacalao (en la zona de pesca única 4T, al sur del Golfo de San Lorenzo), para un consumo total de 310 000 toneladas de bacalao en la plataforma escocesa oriental. podría ser que el consumo de grandes peces está infravalorado los datos disponibles sobre la dieta de sellado, que no pueden acomodar a los peces que se mató, pero solo parcialmente comido. Y las focas también se alimentan de otras especies …

En ese año, la cuota autorizada para la pesca de bacalao fue de 6000 toneladas métricas.

Y la contaminación

No es solo la sobrepesca y la depredación lo que pone en riesgo la supervivencia de algunas especies. La contaminación también es responsable del fenómeno. Sin embargo, estas sustancias tóxicas se encuentran en la carne de los peces y son consumidas por los humanos.

Sin embargo, una constante: cuanto más alto es el pescado en la cadena alimentaria, es más probable que sea perjudicial para su salud. Mercurio, dioxinas, BCP, pesticidas, en resumen, un cóctel entero de contaminantes afecta a los peces de agua dulce. El agua contaminada fluye hacia el océano y las sustancias que transporta también se encuentran en la cadena alimentaria.

Peces para evitar

  • trucha de lago de los Grandes Lagos;
  • la anguila americana;
  • atún, especialmente blanco;
  • El tiburón;
  • caballa (rey, español).

Especie moderadamente contaminada

  • Fletán del Atlántico;
  • Bacalao de Alaska;
  • langostinos;
  • el polo.

Especies recomendadas

  • cangrejo (nieve y común);
  • camarón;
  • el eglefino;
  • arenque;
  • la caballa del Atlántico;
  • las ostras;
  • sardinas;
  • salmón,
  • el lenguado;
  • la trucha.

Consumo recomendado por Health Canada para pescado moderadamente contaminado

  • hombres y mujeres: 150 g / semana;
  • mujeres embarazadas que planean quedar embarazadas y que amamantan: 150 g / mes
  • niños (de 5 a 11 años): 125 g / mes
  • niños (menores de 5 años): 75 g / mes

Moluscos

Muchos moluscos, a menudo en U-pick, también están contaminados por algas microscópicas y altamente tóxicas. Estas toxinas se identifican como paralítico veneno mariscos (PSP), la intoxicación por mariscos amnésico (ASP) y la intoxicación por mariscos diarreicas (DSP), el nombre del síntoma más evidente es que causan, respectivamente parálisis, amnesia y la diarrea.Los carteles indican prohibición de recoger en áreas de riesgo

Se sabe que el pescado es bueno para la salud, especialmente debido a la presencia de Omega-3. Sin embargo, se debe respetar un nivel moderado de consumo para evitar la contaminación. Además, las elecciones eco-responsables en términos de especies en peligro serán de gran beneficio para el planeta.

Henri Michaud, editor Canal Vie

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