¿Cuál es la vida útil de los alimentos no perecederos?

¿Cuál es la vida útil de los alimentos no perecederos?

Para los alimentos frescos, es bastante fácil saber si todavía son buenos o no. O cambian de color, sabor o superficie de moho. Pero, ¿qué hay del llamado alimento "no perecedero"? vida útil de estos alimentos?

Aquí hay algunas reglas básicas para evitar que los productos se vuelvan rancios.

Periodo de validez de la harina

Las harinas enteras pueden conservarse durante aproximadamente 6 meses, especialmente harinas enteras o molidas en piedra, ya que siempre contienen la semilla o la grasa del grano. Dado que las grasas en el cereal son en su mayoría insaturadas, son más sensibles a la luz, el aire y el calor.

Las harinas blancas y sin blanquear tienen una vida útil más larga. Si huelen rancios, es porque las grasas se oxidan y dejarán un mal sabor a tu comida.

Periodo de validez del aceite

En la gran familia de las grasas insaturadas, existen grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas. Ambos son más frágiles que las grasas saturadas. Sin embargo, las más sensibles a la luz, el calor y el aire son, sin duda, las grasas poliinsaturadas, como las que constituyen la mayoría de los aceites de lino, nuez y sésamo.

Es por eso que es mejor mantener estos aceites en el refrigerador y solo usarlos para aliños de ensalada o después de cocinar para aumentar su vida útil. Es lo mismo para nueces y semillas sin conchas que se oxidan más rápido de lo que pensamos. Cuando su olor se vuelve más fuerte, es una señal de que están rancios.

Periodo de validez de la mantequilla

Aunque contiene principalmente grasas saturadas, la mantequilla también puede perder su frescura. Debemos saber cómo reconocer su ranciedad. ¿Su color es más oscuro de lo normal, tiene un sabor picante y un fuerte olor? Estos son buenos indicadores.

Coloque solo la cantidad necesaria en el plato de mantequilla, ya que solo se mantendrá de 2 a 3 días a temperatura ambiente. En el refrigerador, en un envase opaco, puede conservarse durante 2 meses. También puede ser congelado.

Vida útil de las hierbas

Las hierbas frescas se venden en paquetes, mientras que a menudo usamos solo un poco para condimentar una receta. Para evitar el desperdicio, puede agregar más a menudo a sus recetas, caldos caseros y guarnición (ver receta en este). Esto definitivamente mejorará el sabor y puede reducir el contenido de sal de sus platos.

También puede convertir su exceso de hierbas en aceite de hierbas.

Para evitar tener que tirar estos alimentos, lo mejor es comprar una cantidad menor o según sus necesidades reales.

Catherine Lefebvre, nutricionista

Me gusta esta publicación? Por favor comparte con tus amigos:
Deja un comentario

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: